台中西區火鍋｜脂 板前鍋物-國美館商圈高檔火鍋，A5和牛活體海鮮一次滿足，分享菜單、價位、與PTT網友評論

 

冷冷今年的生日餐，選的是台中高檔燒烤-脂 板前炭火燒烤，

這次就來試試同集團台中西區高檔火鍋-脂 板前鍋物，位於國美館商圈，

和牛火鍋與活體龍蝦一次滿足，

以下將和你分享我針對脂 板前鍋物的菜單、價位、與評論，

也會整理PTT網友的評價喔！

 

脂 板前鍋物

電話：04 2376 7575

地址：台中市西區中美街14號

停車資訊：路邊車格或附近停車場(無特約)

營業時間：週一~週五 17:00-0:00 週六~週日 12:00~0:00

 

 

今天挑的是菜單左邊的 愛媛龍蝦和牛雙人套餐 $3980

內容物很豐富喔~

 

 

1.湯底：白味噌昆布柴魚黃金蛤湯底+博多水炊薩索雞白湯底

 (店員很專業的建議我們分為兩種湯底，換成2個小鍋，愛嚐鮮的我立馬接受建議)

2.雙人前菜放題-意思就是可以無限續啦

3.日本黃金和牛盛合

4.波士頓活體龍蝦

5.野生文蛤+牛奶蛤蠣

6.日本蔥蒸龍膽石斑

7.龍蝦膏越光米雜炊

 

 

點完餐之後就可以開始享用桌上的前菜放題囉

泡菜與豆芽菜我們都直接再續盤

章魚小黃瓜如果有吃過脂 板前炭火燒烤應該不陌生 那邊也有 

 

 

店員詢問了吃辣不吃辣就幫我們調了這兩種醬料

並告訴我們柑橘醋+蘿蔔泥 可以搭配丸子蔬菜

白醬油建議搭配和牛 可以帶出甜味喔

 

 

兩種湯底上了之後我忍不住就都各喝了一口

一喝之後兩種都覺得驚為天人

白味噌昆布柴魚黃金蛤湯底：

我個人非常愛這個湯底 

因為他沒有過多調味完全就是天然的海鮮味

而且是外面的火鍋店所沒有的味道

 

博多水炊薩索雞白湯底：

用法國的薩索雞加入雞爪熬製而成 

非常濃郁 一喝就知道煞費苦心 

 

 

之後就進入重頭戲

把一隻完整活生生的龍蝦綁來了

店家真的很專業 還會特別留時間讓我拍照 (這很重要…尤其是吃這樣的高檔料理時候)

拍完照才會抓回去處理喔~

 

 

和牛反而比龍蝦晚上來 

詢問之下才知道 因為他們所有和牛部位都有

又都是師傅一塊塊現切的所以較晚

處理過程一切透明 吧檯那都可以看唷

 

 

這盤一來我食慾大開

 

 

等鍋開同時記得先享用龍膽石斑

龍膽石斑上方的魚皮相當厚實可以補充豐富的膠原蛋白

魚肉則是非常Q彈 新鮮無庸置疑

 

這點實在太貼心

從頭到尾完全不會餓到

跟其他火鍋店不一樣

在還沒煮之前都要餓一波

 

 

享用前菜放題與龍膽石斑同時就有專業的美麗店員來幫忙涮肉囉

和牛建議搭配的是雞湯底

因為肉品夠新鮮因此建議都是涮一下就撈起來囉

才能吃到肉質的鮮甜與原味

 

 

拜託看一下這粉色的肉質奪令人動容 水分充足

雖然每種肉品我都愛不釋手

但是硬要比較起來我愛板腱多於沙朗與霜降多一些

橫膈膜的話比較特別會建議搭配山葵食用喔

 

 

等和牛都食用完畢後

龍蝦也處理好會再上菜一次

每上一次就愛上他一次

 

 

龍蝦不用自己剝蝦這一點我真是大讚賞

不然像我這種不太會剝的每次都搞超久

美麗的店員小姐果然三兩下就解決

而且看她剝龍蝦莫名的很療癒  我整個目不轉睛 

不管是蝦身或是蝦鰲

一口吃下吃得出波士頓龍蝦原本的鮮甜

活體龍蝦跟冷凍龍蝦一吃就知道

有些店家會使用冷凍龍蝦 肉質沒有彈牙的感覺

反而是呼呼的口感 那種真的不行

但這裡的是你吃一隻絕對吃不夠還想吃第二隻

 

 

我完全可以證明這裡使用的真的是活體海鮮

 

 

除了剛剛說的主菜不要忘記也有一些小配角喔

蛤蠣很鮮甜且水分充足 美麗的店員小姐超會煮

鱈魚丸與芹菜肉丸子也都很棒

 

 

店家怕客人吃不飽最後還有龍蝦膏雜炊喔

使用剛剛煮過的白味噌海鮮湯頭加上龍蝦膏與越光米

由老闆親自烹調 因為等不及我就殺去吧台看了

 

 

這鍋上來的時候實在是色香味兼具阿

米飯已經吸附了充足的蝦膏與剛剛龍蝦與蛤蠣的清甜

絕對不會吃不飽 我已經吃到撐

 

 

最後介紹一下環境

脂 板前鍋物想打造老京都氛圍

所以環顧店裡都是日式氣息

裝潢也都很講究

讓你誤以為在日本用餐

 

 

在結帳的時候發現櫃台這個小巧思

和牛+松葉蟹的概念 哈哈

實在太可愛 很符合店裡菜單

 

 

雖然脂 板前鍋物不在大路旁

但是你經過就能一眼認出這個巨型燈籠

是不是很有日式庭院的感覺呢?

 

全程都是桌邊服務

帶家人或是朋友來慶祝聚餐都很適宜

樓上還有包廂喔

來訂位吧

 

PTT網友的評價

PTT網友F:全程桌邊服務，服務人員不只料理技術非常專 業，每一道都處理得剛剛好，還會介紹螃蟹的產季、每一種不同的吃法差異，你只要認真 聊天認真吃就好XD

PTT網友C:我以為這麼精緻的料理都是吃巧不吃飽的XDDD 但是這次在脂板前鍋物用餐 我擁有了飽足且高質感的用餐經驗!!!

 

脂 板前鍋物

電話：04 2376 7575

地址：台中市西區中美街14號

停車資訊：路邊車格或附近停車場(無特約)

營業時間：週一~週五 17:00-0:00 週六~週日 12:00~0:00

檢視較大的地圖

 

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