台中西區火鍋｜脂板前鍋物-國美館商圈高檔火鍋，A5和牛活體海鮮一次滿足，分享菜單、價位、與PTT網友評論 @冷冷。吃趣玩-旅遊美食分享

冷冷今年的生日餐，選的是台中高檔燒烤-脂板前炭火燒烤，

這次就來試試同集團台中西區高檔火鍋-脂板前鍋物，位於國美館商圈，

和牛火鍋與活體龍蝦一次滿足，

以下將和你分享我針對脂板前鍋物的菜單、價位、與評論，

也會整理PTT網友的評價喔！

脂板前鍋物

電話：04 2376 7575

地址：台中市西區中美街14號

停車資訊：路邊車格或附近停車場(無特約)

營業時間：週一~週五 17:00-0:00 週六~週日 12:00~0:00

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今天挑的是菜單左邊的 愛媛龍蝦和牛雙人套餐 $3980

內容物很豐富喔~

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1.湯底：白味噌昆布柴魚黃金蛤湯底+博多水炊薩索雞白湯底

(店員很專業的建議我們分為兩種湯底，換成2個小鍋，愛嚐鮮的我立馬接受建議)

2.雙人前菜放題-意思就是可以無限續啦

3.日本黃金和牛盛合

4.波士頓活體龍蝦

5.野生文蛤+牛奶蛤蠣

6.日本蔥蒸龍膽石斑

7.龍蝦膏越光米雜炊

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點完餐之後就可以開始享用桌上的前菜放題囉

泡菜與豆芽菜我們都直接再續盤

章魚小黃瓜如果有吃過脂板前炭火燒烤應該不陌生那邊也有

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店員詢問了吃辣不吃辣就幫我們調了這兩種醬料

並告訴我們柑橘醋+蘿蔔泥可以搭配丸子蔬菜

白醬油建議搭配和牛可以帶出甜味喔

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兩種湯底上了之後我忍不住就都各喝了一口

一喝之後兩種都覺得驚為天人

白味噌昆布柴魚黃金蛤湯底：

我個人非常愛這個湯底

因為他沒有過多調味完全就是天然的海鮮味

而且是外面的火鍋店所沒有的味道

博多水炊薩索雞白湯底：

用法國的薩索雞加入雞爪熬製而成

非常濃郁一喝就知道煞費苦心

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之後就進入重頭戲

把一隻完整活生生的龍蝦綁來了

店家真的很專業還會特別留時間讓我拍照 (這很重要…尤其是吃這樣的高檔料理時候)

拍完照才會抓回去處理喔~

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和牛反而比龍蝦晚上來

詢問之下才知道因為他們所有和牛部位都有

又都是師傅一塊塊現切的所以較晚

處理過程一切透明吧檯那都可以看唷

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這盤一來我食慾大開

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等鍋開同時記得先享用龍膽石斑

龍膽石斑上方的魚皮相當厚實可以補充豐富的膠原蛋白

魚肉則是非常Q彈新鮮無庸置疑

這點實在太貼心

從頭到尾完全不會餓到

跟其他火鍋店不一樣

在還沒煮之前都要餓一波

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享用前菜放題與龍膽石斑同時就有專業的美麗店員來幫忙涮肉囉

和牛建議搭配的是雞湯底

因為肉品夠新鮮因此建議都是涮一下就撈起來囉

才能吃到肉質的鮮甜與原味

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拜託看一下這粉色的肉質奪令人動容水分充足

雖然每種肉品我都愛不釋手

但是硬要比較起來我愛板腱多於沙朗與霜降多一些

橫膈膜的話比較特別會建議搭配山葵食用喔

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等和牛都食用完畢後

龍蝦也處理好會再上菜一次

每上一次就愛上他一次

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龍蝦不用自己剝蝦這一點我真是大讚賞

不然像我這種不太會剝的每次都搞超久

美麗的店員小姐果然三兩下就解決

而且看她剝龍蝦莫名的很療癒我整個目不轉睛

不管是蝦身或是蝦鰲

一口吃下吃得出波士頓龍蝦原本的鮮甜

活體龍蝦跟冷凍龍蝦一吃就知道

有些店家會使用冷凍龍蝦肉質沒有彈牙的感覺

反而是呼呼的口感那種真的不行

但這裡的是你吃一隻絕對吃不夠還想吃第二隻

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我完全可以證明這裡使用的真的是活體海鮮

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除了剛剛說的主菜不要忘記也有一些小配角喔

蛤蠣很鮮甜且水分充足美麗的店員小姐超會煮

鱈魚丸與芹菜肉丸子也都很棒

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店家怕客人吃不飽最後還有龍蝦膏雜炊喔

使用剛剛煮過的白味噌海鮮湯頭加上龍蝦膏與越光米

由老闆親自烹調因為等不及我就殺去吧台看了

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這鍋上來的時候實在是色香味兼具阿

米飯已經吸附了充足的蝦膏與剛剛龍蝦與蛤蠣的清甜

絕對不會吃不飽我已經吃到撐

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最後介紹一下環境

脂板前鍋物想打造老京都氛圍

所以環顧店裡都是日式氣息

裝潢也都很講究

讓你誤以為在日本用餐

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在結帳的時候發現櫃台這個小巧思

和牛+松葉蟹的概念哈哈

實在太可愛很符合店裡菜單

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雖然脂板前鍋物不在大路旁

但是你經過就能一眼認出這個巨型燈籠

是不是很有日式庭院的感覺呢?

全程都是桌邊服務

帶家人或是朋友來慶祝聚餐都很適宜

樓上還有包廂喔

來訂位吧

PTT網友的評價

PTT網友F:全程桌邊服務，服務人員不只料理技術非常專業，每一道都處理得剛剛好，還會介紹螃蟹的產季、每一種不同的吃法差異，你只要認真聊天認真吃就好XD

PTT網友C:我以為這麼精緻的料理都是吃巧不吃飽的XDDD 但是這次在脂板前鍋物用餐我擁有了飽足且高質感的用餐經驗!!!

脂板前鍋物

電話：04 2376 7575

地址：台中市西區中美街14號

停車資訊：路邊車格或附近停車場(無特約)

營業時間：週一~週五 17:00-0:00 週六~週日 12:00~0:00

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