今天要介紹的台中南屯平價日本料理包廂餐廳，
推薦日式無菜單料理、也有壽司、定食，還有uber eats外送喔～
日魂手作料理
地址： 408台中市南屯區東興路二段299號
電話： 04 2472 1520
營業時間：週一～週日 11:00~14:00 17:00~21:00
近期日魂手作料理已改經營模式為萬舌居-居酒屋
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本文更新於2023.5.9
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因為是第一次來嚐鮮
經過日魂店長詳細的解說與推薦之後
二話不說就先點了他們的客製化料理＄880
包含水果甜點總共有十道
讓你吃飽吃滿吃好
而且最貼心的是日魂會依照季節更換最新鮮的菜色
店家秉持著他們店名日魂的精髓
利用職人精神堅持餐點現點現做
但上菜速度卻不馬虎
我晃晃拍拍環境就陸續上了沙拉 刺身與壽司了
沙拉-螢烏賊
原本菜單是寫著和風蔬果鮮蝦
但因時令季節限定
店家貼心的幫我們改成了3-6月限定
由日本富士灣空運來台的螢烏賊
每隻講求3-5cm的標準
入口鮮甜 即使不搭配芥末食用也好吃
吃完嘴巴也不會黑黑的喔
刺身-三鮮極品
說到這一盤的食材都是我愛的
內含炙燒干貝、甜蝦、鮭魚、紅甘
生魚片都是厚切至少1cm很有誠意
干貝經過炙燒之後入口即化這部分我很喜歡
壽司-炙燒握
採用的是鮭魚與比目魚鰭邊
食材都是選用比較好的魚品等級
油脂分佈剛剛好 口感滑順
蒸物-蒜蒸明蝦
這個明蝦就要給他拍拍手了
不僅造型做得好也很容易食用
不需要撥蝦殼就輕易咬下
不要忘記吃下面那塊豆腐與旁邊的魚板
吸附了明蝦與原本湯汁綜合的鮮味兒
強肴-戰斧豬小排
豬小排採用店家自選的專業醬汁醃漬後
再爐火上烤至完美成色上桌
可以看到表皮油亮油亮的
且厚度也有一公分
吃到這裡其實已經8分飽了XD
食事-軟殼蟹松露蒸飯
一般這種日式料理最後的蒸飯常見的都是鮭魚卵蒸飯
但是這裡竟然大手筆地放了半隻軟殼蟹在上面
上菜的時候我也是驚嘆了
建議蒸飯要攪拌後食用
因為裡頭使用了經過拌炒的鮭魚鬆
攪拌可以使松露與鮭魚鬆味道混合
真的是香氣十足
跟軟殼蟹搭配一口一口吃
味道層次更加提升
時蔬-XO醬時蔬北寄貝
我原本想說應該就是個香菇青菜炒一炒
沒想到還放了兩塊北寄貝
醬汁還是自己調配的
是用精選醬油加上柴魚熬煮
難怪一點都不死鹹還帶有甜味
湯品-味噌魚頭
一般常見的日式料理味噌湯為了省成本都沖泡的很稀
這間的完全不會
而是採用不同市面上的紅味噌去作調配
也可以看到魚肉與豆腐直接浮在湯面上
裏頭的料是真的多啊～
水果與甜品
甜品一般不是都是紅豆湯嗎？！
日魂為了因應元宵之後把甜品改為湯圓
還是自己手工做的真是耳目一新
當天我們是兩人用餐
所以另一份點的是定食-手作鯖魚飯＄240
餐點上桌的時候我忍不住發出讚嘆聲
這條魚也太大隻了吧
一般簡餐店的鯖魚大小不到這條的一半吧
怎能這麼豪邁～
日魂店長解釋因為他們的鯖魚不是一般店家採用的太空包
而是跟產地直接說好他們需要多重的魚
直接切半來料裡的
所以連魚頭魚尾都會保留著
代表他們是採用最新鮮的食材做處理
鯖魚的魚身烤的好美
連魚身都先用刀先劃過
烤至金黃色才上桌
口感真的是一絲一絲很新鮮的
而且真的超大隻需要吃很久
喜歡鯖魚的你千萬別錯過
這一個套餐才$240 覺得超佛心！
鯖魚套餐的配菜就是茶碗蒸
茶碗蒸是雞蛋布丁的口感
很扎實與滑嫩不是加了很多水下去蒸的那種喔！
湯品還是有魚肉好幾塊喔～
也有加以紅味噌調味
清爽又好喝
當天我們的座位被安排在一樓
一進門就可以看到寫著日魂的白牆
代表著日日夜夜做出美味的靈魂
佐以許多日式元素裝潢
並用許多漁港直送的小旗幟告訴消費者選用新鮮的食材
在通往二樓的階梯與不經意的小角落都可以看出日魂的用心
由樓梯上到二樓後
可以看到開放空間有一個很乾淨的吧台
以及一桌用餐區與灰色牆面
將灰色牆面的拉門拉開才發現裡頭別有洞天
分別為兩間包廂可容納14人
而且低消只要$3000
對於希望有私密空間的聚會
提供另一個不錯的選擇喔！
就連結帳櫃檯都覺得好像到了日本一樣
日魂的門口很好認
是黑色的招牌與明亮的店門口
冷冷的體驗總結：
餐點的部分我覺得CP值蠻高的
重點是食材真的很新鮮
這對我而言是最重要的點
無餐單料理一個女生吃會有點過量與太飽
但對於男生可能就很剛好喔～不會吃不飽
下次可以帶朋友來包廂聚會！
日魂也有配合uber eats外送喔～
日魂手作料理
地址： 408台中市南屯區東興路二段299號
電話： 04 2472 1520
營業時間：週一～週日 11:00~14:00 17:00~21:00
近期日魂手作料理已改經營模式為萬舌居-居酒屋
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